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2009年11月4日

歸類於：平心看待　用心體會　靜心省思 — 藍色水滴的部落格 @ 11:01 pm

台南東山／村長咖啡雞最出名招牌菜

‧邱淑玲 2009/11/04

提到咖啡，在多數人心目中，它是舶來品，與茶葉可是不能相提並論。咖啡豆不僅可以研磨後煮成香醇的咖啡來喝，最常見的就是做成咖啡蛋糕，或放入冰品成為有咖啡口味的冰淇淋，其實咖啡還可以用來煮特別的咖啡雞料理。

【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】

以自家庭園闢設的村長咖啡館。

講求健康養生的年代，花果或植物入菜，成了養生的代名詞。你可能不知道，咖啡不只可以煮來喝，更可以入菜，烹調成獨一無二的咖啡料理，而且風味特出，讓人回味再三，嘗來不油不膩，絕對可以和養生劃上等號。

在秋末冬初咖啡盛產期來到台南縣東山鄉，你當然不能錯過當也農民種出來的台灣咖啡，這兒的咖啡餐也極有特色。李子園的村長庭園咖啡館，不但可以喝到道地的台灣咖啡，也供應口感一流的咖啡雞。

「咖啡雞」為村長咖啡招牌料理。

村長咖啡的老闆夫婦本身就種咖啡，早年這兒的農民種李子、種柑橘，也種檳榔等農作物，咖啡身價翻升以後，這兒的林相開始改變，檳榔林下便是一行行結實累累的咖啡樹，形成獨特的產業景觀。沿著山坡地遍布的咖啡樹，坡度大，全靠人工來採咖啡豆。咖啡自種自賣，農民並陸續開起咖啡館，甚至研發出咖啡料理。

村長庭園咖啡館的咖啡雞，以藥膳方式來烹調料理，兼具有藥膳的滋補與咖啡的香氣，村長不但加入烘焙後的咖啡豆，同時加入新鮮的紅色咖啡豆，使咖啡雞多了鮮豆的甜味和明亮色澤。這道咖啡雞，可是東山咖啡節人氣料理，也成了村長咖啡館最出名的招牌菜。餐後再來杯村長煮的咖啡，涼天裡暖意上心頭。