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2008年11月8日

歸類於：平心看待　用心體會　靜心省思 — 藍色水滴的部落格 @ 11:02 pm

台南》碳佐麻里燒肉自然豬安心吃

2008/11/08

【聯合報／記者吳明良／台南報導】

碳佐麻里燒肉餐廳推出自然豬系列，任君選擇。（記者吳明良／攝影）

台南市府前路碳佐麻里燒肉餐廳推出美國進口的自然豬肉，業者邱彥騰說，自然豬肉除了比一般豬肉好吃無腥味，更強調「安全健康」，確保消費者吃得安心。

邱彥騰說，出自三文域克農場的自然豬，是唯一獲得美國農業部USDA生產認證的豬肉產品，所有豬隻都是優良傳統基因的頂級品種，餵飼小麥及大麥，不注射生長激素，不餵食含動物脂肪的副產品，飼料不加抗生素。

他表示，自然豬的品質及生產過程都有官方機構監督，提供生產履歷保證，都能追溯飼養來源及時間。由於沒用生長激素，飼養時間及成本較一般多三成，肉緊實有彈性，肉汁飽合度較一般豬更好；油花呈健康的白色，油脂像山豬肉，滑嫩香醇有嚼勁。

他說，碳佐麻里的豬肉有多種選擇，極黑松阪豬是頸花肉，一隻豬僅取得2片，油花漂亮口感嫩中帶點Q勁。自然豬小排取肋骨間的精肉，略帶點軟骨，肉質軟嫩。自然豬沙朗是豬肉中的極品，大理石油花紋路可比擬神戶牛排。自然豬五花肉肥瘦相間帶油香甜，大口吃下暢快滿意。

府前店：台南市府前路二段630號／（06）298-3377
永康店：台南縣永康市中華路796號／（06）203-5599

【聯合報】