花蓮市「慶春號」餅鋪第三代傳人朱家慧，對招牌「百棗糖」深具信心。（記者范振和／攝影）

「慶春號」餅鋪創始人邱慶春，是台中縣豐原人，民國28年到花蓮打天下，從手推車賣花生糖開始，後創立「慶春號」，以獨特配方研製「豐原餅」，豆沙綿密、入口即化，成了一大特色。但真正奠定慶春號地位的是酥式沙琪瑪，邱慶春將麵粉油炸成傳統點心「寸棗」摻入麥芽、砂糖等拌炒砌成塊，吃起來只有「酥、鬆、香、脆」四字能形容，與一般軟式沙琪瑪口味截然不同。

由於口感近似清朝御用名點「薩琪瑪」，後接受建議更名為「沙琪瑪」，變成花蓮遠近馳名的特產，甚至名列台灣傳統美食之首。後因同業仿冒，「慶春號」又將沙琪瑪正名為「百棗糖」。除了原味、海苔外，再推出黑糖、牛奶、洛神、芥末四種口味。

第二代傳人女兒邱淑貞接掌後，研發推出「養生餅」，內有松子、腰果、核桃仁、南瓜子、杏仁等五果，經過層層淘洗、壓榨、烘焙等手續才完成，這道點心也成了第二代代表作。

朱家慧最近也與師傅群苦心研發，因應勝安宮的「勝世安居」系列活動，順勢推出「蟠桃餅」，外型呈水蜜桃狀，聞起來有淡淡桃子香氣，嘗起細緻的內餡，更讓人口齒留香。

朱家慧拿著老店喜餅印模說，這是傳承責任，她媽媽掌店後期，除每年中秋節前後，拗不過老顧客央求才做豐原餅、百棗糖外，其餘時間不再生產，後經媽媽不斷告訴她，如果老店關了，會很遺憾，她考量多年，才決定投入耗時累人的製餅業，但既然要做，只有勇往直前。

【聯合報】

何首烏養山藥膳溫和可口。（記者沈旭凱／攝影）

高進益曾在圓山大飯店擔任主廚，當年曾有川揚菜首席御廚的美名。老總統蔣中正過世後，蔣宋美齡遠居美國，幕僚曾以高薪要聘請高到美國，為蔣夫人料理三餐；當年高進益因家庭因素，不克前往，但他的廚藝一直為老饕津津樂道。

高進益離開圓山飯店後，與太太李紫筠在深坑鄉開設長壽健康素食；深坑豆腐聞名全國，長壽素食的招牌養生豆腐採用多種漢方食材泡製，沒有葷食的雜味，凸顯出豆香的好滋味。

長壽素食的何首烏養生藥膳採用何首烏、當歸、熟地等30餘種漢方熬煮提煉而成，不苦不澀，甘甜清香；再以藥膳為湯底，加上新鮮高麗菜、蕃茄、餛飩、素火腿等食材，就是一道美味的藥膳鍋。

此外，蕃茄麵、南瓜什錦炒麵、紅油炒手等均採用新鮮蔬果烹調，深受好評。素食價位介於60元至1000元（藥膳大鍋），周一公休。

【聯合報】

桃園縣、台北縣民眾走大棟山稜線步道，在青龍嶺、大同山平台，可輕鬆遠眺台北盆地、101大樓，心情視野也隨之開闊。（記者曾增勳／攝影）

桃園、龜山民眾可先前往大棟山405高地，開車或騎機車前往時，建議車子停在五路財神廟旁空地，沿階梯、步道上405高地，步行約10分鐘，看到一棟河川局觀測站建物及405地標，稜線步道由該處進入，至青龍嶺（樹林稱大同山）平台折返。

405高地可遠眺樹林、鶯歌、桃園、台北環狀景觀，走入步道至青龍嶺平台，整條步道有八、九成林蔭遮蓋，走來涼爽。沿途可邊走邊眺望林口台地，經過一處山友搭建的簡易休息站，步道沿山脊彎延、起伏不大，可見山間蕨類、梧桐、苦苓、楓香、相思樹原生樹種。

林間還有蝴蝶、五色鳥、鍬形蟲甲蟲動物，也有紅楠樹種子收集區，過去地層撞擊形成的石灰岩層化石也看得到，多樣原始林的自然生態豐富。

天氣晴朗時，目視即可清楚眺望大台北盆地，站前新光大樓、台北101大樓及淡水河，視野、景觀最佳。

405高地往龜山兔坑村方向，有2、3家土雞城，青龍嶺平台往龜山方向，也有2、3家土雞城，早起遠來健行民眾，不妨停留吃個午餐，品嘗一下龜山鄉土雞城的風味菜色。

這條步道，適合親子健行，來回大約3小時，若選擇下午前往步行，要注意下山時間，以免天色一暗可能面臨摸黑下山窘狀。

【聯合報】

觀夕平台觀夕平台以南方松木鋪面，四周設計高低不同的階梯，遊客不只能將海岸美景盡收眼底，還能欣賞落日餘暉。（圖／柯佩君）

安平知名古蹟眾多，一級古蹟億載金城以壯闊景色與特色砲台最獲遊客青睞，億載金城又稱「安平大砲台」，城內擁有全台首座西式化砲台。每逢假日整點「放大砲」更讓遊客雀躍不已，耳邊轟隆隆的砲聲讓人宛如身處明、清朝作戰實境。

離億載金城不到2分鐘車程，是幅員遼闊、綠草如茵的林默娘公園與港濱歷史公園，適合漫步、騎單車、放風箏，可將風光明媚安平港盡收眼底，公園內設有親水公園，讓孩童玩水、消暑。

林默娘公園林默娘公園腹地廣大、綠草如茵，是新興觀光景點。（圖／柯佩君）

下午可到安平樹屋，樹屋內老榕樹盤根錯節，形成「樹以牆為幹，屋以葉為瓦」的天然藝術品，設計者參酌宮崎駿卡通「天空之城」、「龍貓」中場景，打造出現實生活中的魔幻樹林，只要帶著童心，就能來場驚奇冒險之旅。

體驗樹屋後，可到一級古蹟安平古堡一遊，雖然經歷多次修建仍不失古樸典雅之姿，古堡陳列館內展示鄭成功墨寶及相關史料，讓人緬懷國姓爺。可至陳列館旁瞭望台登高望遠，遍覽舊城遺跡。

走出古堡後，鑽入附近古色古香的小巷道即可抵達號稱台灣第一條商業街的延平老街，假日時，老街總是人山人海、商家們販售各式古早小吃、童玩，老字號的蜜餞、蝦餅等零嘴更是不能錯過。

旅程最後一站可到安平燈塔斜對面的觀夕平台，黃昏時欣賞紅霞滿天，夜幕低垂後，海風徐徐，繁星點點，可聽濤、觀星、賞月，到府城千萬不要錯過了。

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（記者沈旭凱／攝影）

最近鋒面接近，水氣凝重，加上翡翠水庫上升的水氣，形成厚重的雲氣，雲朵猶如淘氣兒，在山間流竄，一下子攀上山頂，一下子隨著山勢往下衝，猶如白色河流在翠綠山間蜿蜒，煞是好看，遠觀好像一幅山水畫。

石碇鄉的雲瀑深受識途老馬的喜愛，成群結伴遊北宜公路，欣賞美景，尤其非假日時間，整條路幾乎少有車輛，氣氛幽靜。

石碇鄉觀賞雲瀑時間，最好在早晨6時至8時，適合欣賞地點有3處。第一處地點是北宜公路從新店往石碇方向，過了碧山派出所，就可抵達北宜路與碇格路口，在路口可以欣賞到對面二格山、筆架山的雲瀑。

第二處地點再往前走，大約在北宜公路24.5公里處的雲海國小，也是很好觀賞地點，由於學校地勢居高臨下，可遠眺景色，運氣好的話，雲氣還會低空飄過，與人們近距離接觸。

第三處觀賞點在北宜公路26公里處的觀賞台，可遍覽群山，觀賞台旁有商家提供飲食。

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