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【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】

大鋤花間咖啡農場被譽為「關仔嶺後山秘密花園」。

近年聲名大噪的雲林縣古坑鄉華山咖啡，被譽為是「中部的陽明山」，這兒的咖啡業者，賣咖啡也賣夜景；台南縣長長的咖啡公路，蜿蜒穿行於東山鄉與白河關仔嶺溫泉區，東山的咖啡館就藏身在公路兩旁和山林產業道路間，一趟咖啡之旅，就像是場「柳暗花明尋咖啡」的探險體驗。

隨著咖啡產業身價翻紅，小小的咖啡豆，近年成為農業新貴，全台各地無處不見咖啡園，但要論規模，東山鄉咖啡面積居全台之冠，伴隨不斷擴增的咖啡園而來的，便是大大小小十餘家的咖啡館。東山鄉的咖啡館大多小巧迷你，有以山林和自然風取勝，也有融入當地色彩，讓遊客感受屬於東山的咖啡風情。

趁著秋末咖啡紅，不妨來趟東山咖啡之旅。順著穿行於山間的175號縣道，不論是由北而南或自南而北前行，公路兩旁就有幾家很自然風的咖啡館，轉進小小的產業道路往李子園高處走，這兒的咖啡館大都擁有居高臨下的開闊視野，雖不能與古坑燦爛的夜景相比，卻也舒爽怡人。

沿咖啡公路和李子園分布的東山咖啡館，有的結合山林景觀特色，也有利用自家屋宅庭院闢設。咖啡公路旁的瑪哩咖啡，賞景視野極佳，供應甕缸雞和咖啡湯；鄉舍咖啡旁有條老樹古道可以直上仙公廟；丹品咖啡園二館在高原村高處，可俯瞰周邊鄉鎮景觀；老家咖啡以家的味道取勝。

東山最富盛名的咖啡館，便是有「關子嶺後山秘密花園」的大鋤花間咖啡生態農場，業者自己種咖啡、曬咖啡、烘焙咖咖豆，還可以見到曬咖啡豆場景，而以裝置藝術手法在林木間布置的森林咖啡區，賞夕陽一極棒。T2 Coffee深處林間，以傳統住宅改闢成咖啡民宿，主人不僅示範烘豆，還會教遊客煮咖啡。

【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】

以自家庭園闢設的村長咖啡館。

提到咖啡，在多數人心目中，它是舶來品，與茶葉可是不能相提並論。咖啡豆不僅可以研磨後煮成香醇的咖啡來喝，最常見的就是做成咖啡蛋糕，或放入冰品成為有咖啡口味的冰淇淋，其實咖啡還可以用來煮特別的咖啡雞料理。

講求健康養生的年代，花果或植物入菜，成了養生的代名詞。你可能不知道，咖啡不只可以煮來喝，更可以入菜，烹調成獨一無二的咖啡料理，而且風味特出，讓人回味再三，嘗來不油不膩，絕對可以和養生劃上等號。

在秋末冬初咖啡盛產期來到台南縣東山鄉，你當然不能錯過當也農民種出來的台灣咖啡，這兒的咖啡餐也極有特色。李子園的村長庭園咖啡館，不但可以喝到道地的台灣咖啡，也供應口感一流的咖啡雞。

「咖啡雞」為村長咖啡招牌料理。

村長咖啡的老闆夫婦本身就種咖啡，早年這兒的農民種李子、種柑橘，也種檳榔等農作物，咖啡身價翻升以後，這兒的林相開始改變，檳榔林下便是一行行結實累累的咖啡樹，形成獨特的產業景觀。沿著山坡地遍布的咖啡樹，坡度大，全靠人工來採咖啡豆。咖啡自種自賣，農民並陸續開起咖啡館，甚至研發出咖啡料理。

村長庭園咖啡館的咖啡雞，以藥膳方式來烹調料理，兼具有藥膳的滋補與咖啡的香氣，村長不但加入烘焙後的咖啡豆，同時加入新鮮的紅色咖啡豆，使咖啡雞多了鮮豆的甜味和明亮色澤。這道咖啡雞，可是東山咖啡節人氣料理，也成了村長咖啡館最出名的招牌菜。餐後再來杯村長煮的咖啡，涼天裡暖意上心頭。

【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】

深秋東山咖啡紅了，正是品嘗咖啡時候。

節氣霜降過後，秋意逐漸濃重，咖啡豆也由綠轉紅，正是品嘗咖啡時候。台南縣的東山鄉擁有全台唯一的咖啡公路，咖啡園面積冠於全台，連雲林古坑都望塵莫及。選在咖啡紅的季節，東山咖啡節香濃迎客。

2009年東山咖啡節，從10月下旬延續到12月底，175號公路兩旁的咖啡園，只見咖啡紅豆成串垂掛枝頭，好一幅豐收景象。配合咖啡節登場，台南縣政府提供1800張咖啡券讓入住關仔嶺溫泉區遊客品嘗咖啡，咖啡公路沿線的咖啡業者則推出咖啡雞、咖啡湯等應景料理，搭配香醇的咖啡享用。

東山鄉栽種咖啡很早，日據時期日本人在楠西鄉設咖啡試驗農場，在試驗農場服務的東山鄉民取得咖啡樹苗，帶回東山的崁頭山區種植。經過60年的栽培照顧，咖啡樹開花結果且不斷繁衍，為東山咖啡產業奠定發展基礎。

咖啡農忙著穿梭山坡採咖啡豆。

175號公路，即是全台絕無僅有的「咖啡公路」。東山鄉的咖啡園主要沿175號公路兩旁山坡地分布，並以崁頭山仙公廟為中心。當地咖啡農採有機栽培，不施肥，不用農藥，以當地氣候和濕度栽植，所種出的咖啡豆香醇兼具，東山咖啡也逐漸闖出名號，不少遊客慕台灣咖啡美名前往品嘗。

台南縣東山鄉以種植阿拉比卡品種咖啡為主，西元1882年引進栽種，並栽植於中南部山區。深秋是咖啡豆成熟期，「東山咖啡節」每年選在秋末熱鬧展開，此時的東山咖啡公路，兩旁咖啡園的咖啡豆已陸續轉紅，串串紅艷果實為青綠山林帶來繽紛色彩。東山咖啡園面積廣，沿線開設有十餘家風格不同的咖啡館。

※延伸閱讀》
．聞香／大鋤花間 關仔嶺後山秘密花園
．聞香／咖啡雞 村長咖啡招牌菜

【聯合報／記者盧禮賓／台北縣報導】

泰山鄉位在台北盆地與林口台地接壤處，有古蹟名剎、自然生態、登山步道、熱鬧街市及傳統民居，景觀多樣化，是市郊踏青遊憩好所在，不妨來一趟「登泰山小天下」的一日遊。

泰山鄉應化街的三級古蹟「頂泰山巖」，供奉顯應祖師，也是泰山鄉得名的由來。明志路1段的「下泰山巖」則是分支而來，寺廟建築，有龍柱石獅、木石雕刻、彩繪裝飾，呈現藝術之美。

位在明志路2段的「明志書院」有「北台首學」美譽，是北台灣第一所書院，現有建築是日治期間1921年重建，廳內供奉「紫陽朱夫子神位」及「貢生胡焯猷祿位」。

泰山鄉義學坑自然生態公園可從明志路2段136巷、254巷、應化街、辭修路底進入，沿瓊仔湖、義學坑、崎頭登山步道拾級而上，遠眺大台北盆地，頗有「登泰山小天下」的氣勢，還有機會看見保育類五色鳥等。

【聯合報】

【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】

綠盈牧場將野薑花栽成綠籬。

秋涼時節，賞薑花正熱門。很多人知道北台灣的平溪和雙溪一帶是野薑花的大本營，殊不知，嘉義縣中埔鄉鹽館村的綠盈牧場，也有大片漂亮的蝴蝶薑可欣賞。而在曾文水庫、日月潭周邊，甚至埔里的桃米生態村，也都好賞薑花。

創設於民國76年的綠盈牧場，走過20個年頭，幾年前從傳統牧場轉型成為觀光農牧場。就像所有觀光牧場一樣，這兒也保有草原和牛群風光，並融入檳榔林和聚落農園，還有絕佳的眺望景觀，成為兼具有不同資源特色的農場。

中埔鄉鹽館村，曾是處充滿綠意的美麗稻田，綠盈牧場主人顏志輝將個人對田園的渴望與草原結合起來，在這田園之鄉經營起牧場事業。牧場擁有得天獨厚的氣候條件，牧場入口處即是令人心曠神怡的青綠草原。隨著台灣加入WTO，面對進口乳製品經營競爭，綠盈農場開始逐步轉型為休閒牧場。

綠盈牧場草原風光迷人。

擁有美麗的牧昜風光，也有草堆和乳牛，綠盈牧場卻是綜合型態的農場樂園，秋來用來當做綠籬植物的野薑花，帶著濃郁香氣開出迷人的白蝴蝶花形，風采更甚綠色草原，與曾文水庫一樣都是南部賞薑花去處。

綠盈牧場最特別的景觀，要屬層層疊疊栽種的檳榔林，牧場就包圍在檳榔林園當中。穿過草原區，沿著斜坡步道漫遊牧場，園區內闢有賞景涼亭，造型可愛的風車、餐廳，並供應鮮乳酪製品和咖啡。以親子為訴求的牧場，還有駝鳥、兔子等可愛動物區，小水塘可見綠頭鴨，以及DIY活動區。

綠盈牧場
電話：（05）253-8505
網址：www.greening.com.tw

【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】

台二兩公路旁的野薑花引人遊賞。

深秋的台北縣平溪鄉、雙溪到貢寮鄉沿線公路，處處可聞薑花香，白色的野薑花就像白蝴蝶停棲在綠色植株，為鄉村曠野帶來美麗風景。

野薑花是台灣民眾生活中最熟悉的開花植物，全台幾乎隨處可見，尤其水塘旁、河川邊，無處不見蝴蝶薑如野草般生長開花身影。走在聯絡台北縣雙溪和瑞芳的102號和台2丙公路上，雙溪鄉路段兩旁盡是粉綠的薑花田，白色的野薑花更以大片群落賣力綻放，襯著遠山和田園房舍，正是最美的北台灣田園風情畫。

儘管穗花山奈並非台灣原生植物，愛上台灣濕地和溪流水邊環境的蝴蝶薑，卻廣泛見於全台鄉野地區。台北縣堪稱是野薑花分布最多的地區，從石碇、平溪、雙溪到貢寮鄉田園和茶園，均可覓尋大片的薑花蹤跡。雙溪鄉大片的野薑花田，可是當地農民特意栽種來觀賞。

遊客不僅開車走在102號公路可以輕鬆賞花，搭東部幹線火車經過雙溪路段，一樣從車窗賞薑花。順著102號公路來到草嶺古道起點遠望坑親水公園，成片野薑花正吐露迷人清香。由於台北縣貢寮、雙溪和平溪鄉到處可見野薑花，東北角管理處整建遠望坑口親水公園，特別選植野薑花美化邊坡、步道和涼亭水景。

位於台北縣雙溪鄉梅竹蹊的茶花莊，以栽種多種品系的茶花知名，除了種植上百種植物，園內步道和溪邊也栽種大片野薑花，夏秋花開時節，主人還會摘下新鮮的白色薑花來烘製手工餅乾，並搭配一壺香氣四溢的野薑花茶，感受深秋的溫暖。　

由於台北縣貢寮鄉、雙溪鄉和平溪鄉到處可見野薑花，東北角管理處整建草嶺古道入口處的遠望坑口親水公園時，特別選植薑花美化邊坡、步道和涼亭水景。現正值穗花山奈最美的盛花期，遊客走過遠望坑口停車場旁步道，成片的野薑花迎秋風招展花姿，花香也隨秋風四處飄送，讓遊客感受北台灣鄉野迷人秋顏。

東北季風吹起，也進入野薑花盛開期，生長於河濱和濕地的花叢，便以大片花海之姿佔據鄉村田野，成為當令最美的秋花。

【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】

野薑花朵就像白色蝴蝶。

深秋時節，野薑花開得正盛，花朵像極了白色蝴蝶停棲綠葉間，不僅美化台灣鄉間和河川濕地，也豐富寶島秋天景致。

野薑花，光看名字就知道，這植物野的可以，而且隨遇而安，台灣從平地到山地都能覓尋花蹤。但有趣的是，雖然人們將它與百合一樣冠上個「野」字，野薑花卻不是台灣的原生種植物，稱它「野薑花」是個美麗的錯誤。

春季和秋季都開花，野薑花算是賞花期很長的植物，在人們的記憶中，好像山裡見到它，在濕地水澤一樣可見其芳蹤，也難怪會有人將它當成台灣原住民。野薑花是很特別的植物，粉綠色的葉片配著純白色的花朵，美麗又清香。而這滿溢清香的美麗花朵，竟然還可以入菜、包棕子，做成餅乾，甚至可以泡茶，用途超多。

壯闊迷人的野薑花海。

野薑花，它的名字叫「穗花山奈」，為薑科多年生草本植物，植株高約1到1.5公尺，一般民眾多以「野薑花」稱呼它。穗花山奈的花朵，神似飛舞中的蝴蝶，因此又有人稱它「蝴蝶薑」，主要靠地下莖來繁殖。

穗花山奈的花朵超特別，每一朵花就像一隻蝴蝶，由綠色苞片伸出花朵綻放，每朵三片像是蝴蝶的花瓣構造，乃由雄蕊變異而來的瓣狀雄蕊，而花中心挺立的花蕊，則是由一個雄蕊和一個雌蕊結合形成，這就是艷冠群芳的秘密所在。

蝴蝶薑原產於喜馬拉雅山區，早在西元1900年便引進台灣栽種，就是因為移居台灣超過百年以上歷史，這植物早就適應了台灣的天候和土壤並馴化於台灣濕地、鄉野水溝，常呈大片群落生長，也為台灣鄉村帶來美麗花海。

大多為白花品種的野薑花，也有黃花或橙花品種，這可是園藝培育出來的新品種，現在台灣許多地方都見得到。

※延伸閱讀》
‧賞薑花／東北角沿線 野薑花大本營
‧賞薑花／嘉義綠盈牧場 草原風光迷人

【聯合報／記者李奕昕／報導】

「金莎花椰菜」適合口味清淡的客人。（記者李奕昕／攝影）

新竹市快炒餐廳「阿萬師」，除燒烤、海鮮等傳統菜餚，廚師也隨興變換菜色，也依客人需求，例如把油條加進臭豆腐鍋，就像在家吃飯般親切。

招牌「泰式檸檬雞」最具特色，炸成香酥金黃色的雞腿肉淋上特製泰式風味醬汁，內含檸檬皮、香茅、香菜等21種香料，肉質多汁軟嫩，口味酸甜，很開胃。

點菜率高的「金莎花椰菜」，高椰菜用熱水川燙後，顏色翠綠，佐以爆炒過的鹹鴨蛋，不加調味料，適合口味清淡的客人。

廚師不怕客人出招，老饕喜歡吃油條，包括椒鹽油條、糖醋油條都很受歡迎，也可加進臭豆腐吸飽麻辣高湯。

麻辣臭豆腐的高湯以大骨、雞胸肉熬煮，加入炒香的花椒，口感麻而不辣；懶得點菜，可請廚師配菜，兩位師傅都有10幾年餐飲經驗，隨時接招！

愛吃飯者，建議點鐵板牛肉、豆瓣鮮魚、豆豉鮮蚵，想下酒可點三杯中卷、烤鹹豬肉或烤魚下巴，。除了傳統台菜，還有川菜等外省口味。餐廳也提供德國手工生啤酒，一杯80元，三五好友小酌很過癮。

中午優惠時段用餐，三菜一湯389元起，老闆陳美齡很注重擺盤，有菜餚還用蒸籠上桌，熱炒價格合理。

地址：新竹市中正路408號
電話：（03）543-6012

【聯合報】